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                          東勝月餅生產廠家豐鎮市馬大哈食品有限責任公司

                          2022-02-04 17:27:02 16

                          東勝月餅生產廠家



                          像大蝦芝士、酸菜牛蛙這種月餅餡料等,都不算神馬了,畢竟有韭菜雞蛋、泡椒鳳爪在前。不過,敢問商家能否考慮下消費者的“口感”?不少網友在三觀被震碎之余,也用盡自己的想象力,吐槽這些畫風清奇的月餅。相比“十三香小龍蝦”、“蟹粉鮮肉”等年度熱門菜品所形成的月餅餡料,大多人表示,部分商家推出的月餅餡料實在有點辣眼睛~~~



                          到了明代,終于有了大量的關于中秋吃月餅的記載了。沈榜的《宛署雜記·民風》中就記載了“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅”。田汝成寫的《西湖游覽志余·熙朝樂事》中也說“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之義。是夕,人家有賞月之宴。”這個時候月餅就有了中秋各家各戶慶祝團圓的美好含義了。清代的月餅基本已經和現代差不多了。清人袁枚《隨園食單》介紹道:“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺甜而香松柔膩,迥異尋常。”這不就是五仁的清朝版嘛!

                          商場超市里,打“健康牌”的月餅很多,比如:聲稱能清熱敗火的綠茶餡兒,稱用橄欖油制餅皮、不含膽固醇的,價格較高的燕窩、鮑魚、魚翅餡兒月餅……專家表示,不管是綠茶、燕窩還是鮑魚,這些添加成分在月餅里都只是一個輔料,含量有限,因此保健效果存疑。所謂的“健康月餅”,可能會因為加入特別的食材,在口感、營養上比傳統月餅略勝一籌,但很難抵消高脂、高糖、高熱量成分對人的不良影響。因此,記住四句話12個字,可把月餅健康地吃起來。



                          按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。非傳統月餅是新出來的月餅品類,與傳統月餅相區別。較之傳統月餅,非傳統月餅的油脂及糖分較低,注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現,顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意,追求新穎獨特,同時在口感上不斷創新,相對傳統月。

                          “精挑選”:選款式,一般來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對低脂低糖,熱量也相對較低;挑餡料,豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低,五仁、蛋黃月餅油脂熱量高一些,冰激凌、肉餡熱量高。月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:月餅包裝鑒別方法:



                          部隊領導知道此事,到醫院去看她,得知外祖母是烈屬時,部隊首長也親自到醫院去看望,隨后轉到了部隊醫院住院,并為她做了全面體檢,見她患有胃病,于是一并進行了治療。3個多月的時間,骨傷痊愈,心口窩也不痛了,胃病竟然也治好了。臨回老家時,母親、小姨內疚地說,本來想讓你來青島享兩天福,誰知道遭遇上這么件事,讓您受罪。外祖母笑了:說什么呢,我這是因禍得福,你們看,連我的老胃病都治好了……,大家都笑了。出院時,人家還專門送給了她兩斤月餅,外祖母高興地回到了老家。

                          檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;檢查產品執行標準是否明確標識;檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;檢查產品是否有合格證明;檢查產品包裝上是否有QS標志;檢查包裝盒是否完好無損,通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。月餅包質量鑒別方法:


                          查標識:正規的月餅生產店家和廠家,都會在標簽上標明月餅的生產廠家、廠址、聯系方式、生產日期、保質期、配料表(并注明食品添加劑)、貯存方式、營養成份表、生產許可證號、產品執行標準號等。看外觀:選擇月餅時,要看月餅的塊型大小是否均勻、飽滿,沒有變形或裂開。新制作的月餅色澤鮮亮,口感綿軟,而陳舊劣質的月餅往往色澤不正,暗淡,發污發干,皮餡沒有酥松感,并可能有異味。

                          看餅皮外表完整,色澤金黃,光亮軟潤者為佳品,應沒有僵皮和硬皮;看餅形:餅形應規整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無損缺.無裂縫,無漏餡;看餅色:餅面和餅底呈純凈金黃色,餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白.是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和供焙過久。嘗講味:凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質,不能有苦澀味,油污味,酸敗昧,霉氣味。

                          東勝月餅生產廠家



                          而“湘蓮”之中為湘潭蓮子,湘潭蓮子才是正宗的“湘蓮”。湘蓮子果實飽滿,蓮香馥郁,大小適中,素有“三蓮一寸”之稱,指的是三顆蓮子剛好如一寸大小。據載,漢、唐、宋、明、清各朝代都把它納為貢品。因湘潭蓮子品質極優,故有“湘蓮甲天下,潭蓮冠湖湘”之美譽。蓮蓉的標準純蓮蓉餡:指餡料中除糖、油脂之外,其他原料全部為蓮籽,不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料。蓮蓉餡:指餡料中除糖、油脂之外,以蓮籽為主要原料,可使用豆類等其他淀粉原料。其它原料中蓮籽大或等于60%。

                          東勝月餅生產廠家


                          準備一個木制的月餅模具,放入少許干面粉,將包好餡的面團放入模具中,壓緊、壓平。然后再將其從模具中扣出。用雞蛋調出蛋汁。把月餅放入烤盤內,用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷蛋汁。烘烤至月餅表面顏色金黃時,出爐冷卻即可。吃月餅早就已經成為了中秋的代名詞,一到中秋、必吃月餅。然而關于月餅,背后其實有著漫長的故事。
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