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                          巴彥淖爾去哪買中秋月餅

                          2022-01-31 17:27:03 21

                          巴彥淖爾去哪買中秋月餅



                          餅一成不變的味道,非傳統月餅在口感上更加香醇、也更美味,同時也更符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統口味的月餅,當代人特別是年輕群體對非傳統月餅的口感、工藝等給予了極高的評價。市場上常見、受歡迎的非傳統月餅有法式月餅、冰淇淋月餅等。主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量



                          時光如梭,星斗轉移。半個多世紀過去了,外祖母早已作古,父親也離開我們十年了,如今月餅的情結也沒有以前那么濃郁了,月餅的味道似乎與以前也大不相同,五花八門,包裝豪華,口味各異,價格不菲,但再好的月餅也找不到以前那種清香可口的老味道了。前兩天,文友寄來一份月餅,說是自己表妹烘焙的,五仁,不加糖,讓我嘗嘗。感覺很溫馨,雖然好多年不吃月餅了,但這個月餅一定要嘗嘗,打開小包裝盒,拿出一個,掰開咬了一口,是香味的,花生、核桃仁、南瓜子、黑芝麻.....原料挺好,但與以前那種老式五仁月餅相比,卻是少了點清香、甘甜的味道。

                          商場超市里,打“健康牌”的月餅很多,比如:聲稱能清熱敗火的綠茶餡兒,稱用橄欖油制餅皮、不含膽固醇的,價格較高的燕窩、鮑魚、魚翅餡兒月餅……專家表示,不管是綠茶、燕窩還是鮑魚,這些添加成分在月餅里都只是一個輔料,含量有限,因此保健效果存疑。所謂的“健康月餅”,可能會因為加入特別的食材,在口感、營養上比傳統月餅略勝一籌,但很難抵消高脂、高糖、高熱量成分對人的不良影響。因此,記住四句話12個字,可把月餅健康地吃起來。



                          吃月餅原則是少量多樣,以品為主。和家人、朋友或同事分享,不僅可以品嘗到不同口味的月餅,又不會食用過量。月餅的營養成分遠比不上正餐所提供的營養全面、均衡,不能用月餅代替正餐。超重肥胖人士。建議選擇含能量較低的水果、蔬菜餡料的月餅,避免吃進去過多的能量,給已經超負荷的身體雪上加霜。血糖高人士。月餅中的糖含量較高,血糖控制比較好的糖尿病人,兩餐之間可以吃1/4個普通大小的月餅,血糖控制不好的糖尿病人較好不要吃月餅,即使是“無糖月餅”也一樣。

                          “精挑選”:選款式,一般來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對低脂低糖,熱量也相對較低;挑餡料,豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低,五仁、蛋黃月餅油脂熱量高一些,冰激凌、肉餡熱量高。月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:月餅包裝鑒別方法:



                          ——水果類月餅:月餅餡兒里的水果一般是做成“果脯”“蜜餞”,以保證長時間不變質。而在這一過程中,新鮮水果里的維生素C幾乎損失殆盡,同時腌制使“果脯”“蜜餞”含鹽量高,高鹽飲食的危害就不需要多說了。同時,八成“水果月餅”與水果無關,餡料大多由冬瓜制作。冬瓜能提取纖維,無味,適合加工成月餅餡,這是業內公開的秘密。

                          檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;檢查產品執行標準是否明確標識;檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;檢查產品是否有合格證明;檢查產品包裝上是否有QS標志;檢查包裝盒是否完好無損,通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。月餅包質量鑒別方法:


                          茶葉月餅:茶葉月餅又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。保健月餅:保健月餅是前年才出現的功能月餅,有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。像形月餅:像形月餅過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵。黃金奶油月餅:黃金奶油月餅餅皮奶油味十足,色澤呈黃金色,口感佳。

                          看餅皮外表完整,色澤金黃,光亮軟潤者為佳品,應沒有僵皮和硬皮;看餅形:餅形應規整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無損缺.無裂縫,無漏餡;看餅色:餅面和餅底呈純凈金黃色,餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白.是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和供焙過久。嘗講味:凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質,不能有苦澀味,油污味,酸敗昧,霉氣味。

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                          傳統月餅一般100克。月餅一般有大小之分,規格不一樣,沒有標準。月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食,月餅的形狀圓又圓,又是合家分吃,所以它象征著團圓和睦,是在中秋節這必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日,品種更加繁多,風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

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                          玫瑰豆沙月餅主要原料:澳大利亞進口的橄欖油和精挑細揀的“大紅袍”是重要基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法:將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點點地揉合,和成面團。把和好的面揉成大小相同的小面團,并搟成一個個面餅待用。把豆沙餡芯捏成小圓餅,包入瓜仁等,裹緊成餡團。將餡團包入搟好的面餅內,揉成面球。
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