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                          優質月餅加工廠家

                          2022-01-24 17:27:02 22

                          優質月餅加工廠家



                          鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏著幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。栗蓉月餅:栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料,板栗富含淀粉和礦物質,但是脂肪含量卻低于其他堅果,相對而言更加健康。豆沙月餅:豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒,就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣,具有濃郁的豆香味,咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。五仁月餅:所謂五仁,并非只有五種,而是由多種不同餡料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圓滿、和諧的寓意。



                          此外,月餅不宜放在密封的容器里面長期儲存,更不能放在鐵罐里面長期存放。不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食,以防傳染疾病。蘇東坡曾以“小餅如嚼月,中有酥和飴”贊譽月餅的味美香甜。月餅因“餡料”不同,其材料和營養成分也有很大的區別,其中蘊藏的健康學問不少。——蛋黃月餅、肉類月餅:蛋黃、肉類月餅常見,但也對健康影響較大。它富含糖分和熱量,蛋黃的加入又進一步提高了脂肪和膽固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的患者應不吃或少吃。

                          商場超市里,打“健康牌”的月餅很多,比如:聲稱能清熱敗火的綠茶餡兒,稱用橄欖油制餅皮、不含膽固醇的,價格較高的燕窩、鮑魚、魚翅餡兒月餅……專家表示,不管是綠茶、燕窩還是鮑魚,這些添加成分在月餅里都只是一個輔料,含量有限,因此保健效果存疑。所謂的“健康月餅”,可能會因為加入特別的食材,在口感、營養上比傳統月餅略勝一籌,但很難抵消高脂、高糖、高熱量成分對人的不良影響。因此,記住四句話12個字,可把月餅健康地吃起來。



                          月餅分類月餅,其品種異彩紛呈,根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅,將月餅非為兩大類:傳統月餅和非傳統月餅。所謂的傳統月餅就是,中國本土傳統意義下的月餅,按產地、銷量和特色來分主要有四大派別:廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅,進而得出月餅四派的另一種說法:即廣式、蘇式、京式和滇式。

                          “精挑選”:選款式,一般來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對低脂低糖,熱量也相對較低;挑餡料,豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低,五仁、蛋黃月餅油脂熱量高一些,冰激凌、肉餡熱量高。月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:月餅包裝鑒別方法:



                          月餅餡料通過今年的月餅戰,作者和許多網友一樣,真心hold不住某些商家的招數了。在此,希望大家能“少點套路,多點真誠”,踏實走心,從消費者、產品、社會三個維度出發,合理創新。有時候,堅守能帶給消費者更多的溫馨。畢竟在傳統逐漸遺失的今天,多一點對經典的回味,實屬不易!時候很喜歡吃月餅,那是五仁月餅,里面有核桃仁、瓜仔仁、松子、冰糖、西瓜青紅絲之類的,嚼在口里有一種松子的清香味。那是一個生活貧困的年代,物資匱乏,食品和一些生活用品都要憑票供應。

                          檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;檢查產品執行標準是否明確標識;檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;檢查產品是否有合格證明;檢查產品包裝上是否有QS標志;檢查包裝盒是否完好無損,通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。月餅包質量鑒別方法:


                          黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油活的面,因此呈黃色。白蓮蓉的餡料使用白肉湘蓮和其它原料制作的。蓮蓉月餅大致有以下幾個品種:黃蓮蓉、白蓮蓉、純蓮蓉月餅、蓮蓉單黃月餅、蓮蓉雙黃月餅蓮蓉月餅的歷史:好的品質源自于好的原料。純正蓮蓉自始至今堅持選用正宗的“湘蓮”作為主要原料。“湘蓮”一詞見于南朝江淹《蓮花賦》:“著漂菱兮出波,攬湘蓮兮映渚,迎佳人兮北燕,送上官兮南楚。”賦中不僅用了“湘蓮”,而且還提到了南楚,這正是古時湖南地域的稱謂。可見“湘蓮”在南北朝時便已盛名。

                          看餅皮外表完整,色澤金黃,光亮軟潤者為佳品,應沒有僵皮和硬皮;看餅形:餅形應規整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無損缺.無裂縫,無漏餡;看餅色:餅面和餅底呈純凈金黃色,餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白.是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和供焙過久。嘗講味:凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質,不能有苦澀味,油污味,酸敗昧,霉氣味。

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                          仲秋,這個民俗的節日,在千年的演變中,不斷重復著鄉情、親情,這是一個美好的節日,當月亮高高升起時,無論山多高,海多寬,天涯海角都能看得見,這是一個家人團聚的日子,圓圓的月餅也就寄寓了這樣一種連綿不斷的友情、親情。蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。

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                          步驟自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克,花生油160克,糕粉(熟糯米粉80克),清水適量用高壓鍋把紅豆壓爛后用鍋炒能泥狀,放入放入鍋里,加入細砂糖,用中小火翻炒。翻炒的過程中,分三次加入花生油,并不斷翻炒使油完全被紅豆泥吸收。一直翻炒到水分差不多揮發完畢,加入糕粉翻炒均勻,將餡炒成如圖所示的比較硬的餡料團。7、豆沙泥餡需要炒得比較干。餡冷卻后,且不黏手。如果餡比較濕軟,則需要重新用小火多翻炒片刻,直到餡料達到需要的硬度。
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