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                          豐鎮月餅的“大國工匠”

                          2021-12-08 10:20:48 32

                          每年的農歷七月,豐鎮的大街小巷都在飄蕩著一種幽香的味道,這里就是遠近聞名的豐鎮月餅味道。在豐鎮,不僅僅有豐鎮月餅一條街,還有豐鎮月餅產業園和月餅博物館。
                          就因這一特有的味道,被稱之為“內蒙古味道”,就因一枚豐鎮月餅,被稱之為“中國地域十大名小吃之一”。
                          豐鎮月餅之所以與眾不同,是因為這些匠人們以傳承豐鎮月餅為己任,年復一年,日復一日。在他們看來,工匠精神不僅僅是一種職業精神,更多的是一種社會責任!那就是傳承。
                          豐鎮居民加工月餅已有300多年的歷史。傳承到今,積淀了精致而神奇的加工技藝,目前豐鎮月餅的工匠大師有上千人。其加工配比、和面技藝、拌餡技藝、輔料匹配比例、捏制月餅工藝、手打月餅技巧、烘焙技藝、機器加工革新等等,科學而神秘,形成適合廣大群眾飲食口味的配伍法則和制造工藝。
                          作為豐鎮市重點月餅生產企業康美食品公司,自治區“消費者信得過產品”“康美鄉”品牌,更是大國工匠的典范。康美鄉豐鎮月餅傳承人技藝制作人的工匠精神,在數百年的傳承中得以傳承,康美鄉的工匠精神,就是力爭將豐鎮月餅發揚光大,世代相傳。
                          康美食品公司30年傳承豐鎮月餅制作技藝,堅持原產地特級原料,堅持傳統工藝,大師手作,獨創以豐鎮月餅為核心的中式糕點,打造大師級的新月餅、新特色,以創新工藝,為豐鎮月餅立標準,以創新產品,為豐鎮月餅樹標桿!讓豐鎮月餅成為新時代糕點的選擇!讓豐鎮月餅更營養、更健康、更美味!
                          康美鄉月餅30年長盛不衰,有著深厚的歷史文化底蘊、傳統的手工制餅工藝、苛刻的食材要求、代代傳承的手藝人。而康美鄉月餅作為豐鎮月餅的忠實傳承者,三十年如一日,堅守著百年傳統制作技藝的精髓。
                          經典傳承 匠于傳。傳統的豐鎮月餅,以選料純正,味道獨特,口感好,信譽高而深受群眾喜愛,是中秋賞月的傳統美食和饋贈親友的好禮物,也是中秋和春節表達思鄉情懷的獨特載體。豐鎮月餅起源于豐鎮,忠實傳承了百年傳統制作技藝的精髓,同時身負傳承百年豐鎮月餅的使命,以傳播中華中秋大團圓文化為己任,在品牌的推廣上堅持以月圓,餅圓,家圓的“大團圓”文化為核心,通過傳播“一枚月餅全家人一起分享”的食用方式將大團圓的理念深入人心。
                             一脈相承,匠于守。代代傳承的手藝人將傳統豐鎮月餅制作技藝,都是月餅制作大師憑借數十年的經驗積累而成,每一個月餅都凝聚了數百年來豐鎮月餅歷代大師凝結的技藝精髓與心血,作為豐鎮月餅的傳承者人,不變的品質更是離不開手藝人的堅持。
                          康美30年如一日,傳承著一種文化,將豐鎮月餅做大做強。
                          匠人精神,它不僅僅是一個人或者是一群人的執著,而是幾代人精神的傳承……精益求精的制作工藝,以及身負傳承百年康美月餅的使命,這不僅是康美人堅守匠人精神,更是康美對傳統月餅文化的傳承。
                          選材考究,匠于 嚴。康美鄉月餅堅持嚴苛選料,對原材料品質的要求幾近苛刻。每年光是準備各種月餅的原材料,都要花上大半年的時間,特別是餡料月餅。對原料選購十分考究,不僅看外形、看色澤、看口感,還要看產地,精選優質的面粉、冰糖、蜂蜜等。
                          手工精做,匠于 心。成就一枚合格的康美鄉豐鎮月餅,除了選材考究還離不開月餅制作工藝。康美鄉月餅忠實傳承了豐鎮月餅百年傳統制作技藝的精髓,同時還有著自己獨特的手工制作技藝要求。
                          與時俱進,匠于 質。康美食品公司在傳承傳統手工做餅的工藝基礎上,也在不斷地進行技術創新。為了食品質量安全并與時代相結合,投入重金引進了食品行業現代化的流水生產線,生產的每個環節都嚴格按照高標準的管理體系和標準化的制作流程進行。實現了高標準規范化生產,無菌包裝車間讓產品有了質的飛躍。在保持傳統風味的同時,也融入現代消費者的健康消費理念,科學調配“低糖、低脂、低熱”的“三低”餡料,此外,還從營養和時尚等方面為中秋月餅消費賦予了創新的理念,以特有的品質演繹著傳統和時尚完美結合的個性精髓。

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