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                          馬佳園豐鎮月餅

                          2021-09-11 11:48:06 63

                          中秋節在家做月餅,廣式、酥皮、冰皮月餅都是非常常見的幾種。以下,詳細和大家分享一下這幾種月餅的做法,關鍵是皮的做法,學會后餡料可以按自己的喜好來選擇哦。

                          種:廣式棗泥月餅

                          這款月餅,我從小就特別喜歡吃,以前,每年過節家里都會買不少。自從學會做法后,就不再買了。原因很簡單,自家做的月餅,不管是從餡料到皮,都盡量貼合家人的口味,避免放太多的糖,其它材料更是精挑細選。所以,自然比外面買的要好吃許多。

                          這款棗泥月餅,棗香味濃郁,皮很薄也很軟,吃到嘴里不干不甜膩,也不會粘牙,特別美味。

                          喜歡的親們,就花幾分鐘學會做法。今年中秋節試試看,多烤一些送親戚朋友,比買現成的更有心意哦~

                          第六步:面團靜置好后,分成每個15克的小劑子,再把棗泥餡分成每個35克,然后分別揉圓,如圖。

                          第七步:手上粘上少許干面粉,然后把面團捏扁,再將餡放在正中間,慢慢的將餡料全部包嚴,不能有縫隙,搓圓備用。如圖,全部包好的樣子。

                          第八步:把包好的月餅放到干面粉中滾一下,這樣稍后在壓模的時候,不容易粘模具。

                          第九步:取一個50克的月餅模具,然后壓成月餅的形狀,如圖,全部壓好后的樣子。

                          第十步:把整盤月餅放到預熱好的烤箱,上下火180度,次烤5分鐘。

                          第十一步:在烤的時候,咱們來制作蛋黃水。取一個空碗,打入雞蛋,咱們只留半只蛋清,一個蛋黃就可以了。然后再倒入20毫升的清水,攪拌均勻后過下篩,蛋黃水就做好了。


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